草莓贮藏保鲜技术要点

编号 zgly0001234125

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓贮藏保鲜技术要点

作者 曾顺德  张镜  张迎君  张超  漆巨容  王玉霞 

作者单位 重庆市果树研究所  重庆市果树研究所 江津402260  江津402260  江津402260 

母体文献 西南园艺 

年卷期 2001年04期

年份 2001 

分类号 S668.409.3 

关键词 贮藏保鲜技术  草莓果实  呼吸强度  果树研究  重庆市  灰霉病  果实表面  贮藏特性  气调贮藏  聚乙烯薄膜袋包装 

文摘内容 草莓为蔷薇科草莓属多年生宿根性草本植物。果实系假果 ,乃覆盖许多种子的膨大花托 ,果实表面着生有 3 0 0～ 50 0个小种子 (瘦果 ) ,多为褐色 ,微凸或凹陷。草莓果实极不耐贮运 ,2 9℃下 8ｈ其鲜销率就降为 3 2 % ,常温下放置 1～ 2天就开始变色、变味。本文根据草莓贮藏特性 ,对贮藏保鲜中应注意的事项作一粗略介绍 ,以供参考。1　草莓的贮藏特性　　草莓成熟期正值高温季节 ,由于含水量高达89%以上 ,呼吸代谢旺盛 ,加上果皮极薄 ,柔软多汁 ,采后极易受机械损伤和灰葡萄孢霉病菌、白粉病菌及根霉等真菌性病害侵染而腐烂变质 ,失水干缩 ,氧化变色。采后草莓的正常代谢只能维持