2种精制竹醋液组分及含量的分析比较

编号 zgly0000911509

文献类型 期刊论文

文献题名 2种精制竹醋液组分及含量的分析比较

作者 张宏  李文珠  张文标  戴美祥  陈俊辉 

作者单位 浙江农林大学工程学院  宁波兴达炭业有限公司 

母体文献 竹子研究汇刊 

年卷期 2014(3)

页码 32-37

年份 2014 

关键词 精制竹醋液  GC-MS法  组分 

文摘内容 采用气-质联用仪(GC-MS),对宁波兴达炭业有限公司生产的精制竹醋液(简称兴达精制竹醋液)和日本铃木工业会所生产的精制竹醋液(简称日本精制竹醋液)的基本理化性能和化学组分含量进行测试分析。结果表明:2种精制竹醋液中有机物含量主要是有机酸、酚类、醛类、酮类、醇类和其它烃类和杂环类等物质组成;从组分含量分析可知,日本精制竹醋液的有机酸含量、醛含量、酯含量都比兴达精制竹醋液分别高10.7%、5.6%和4.2%,而酚类、酮类和杂环类都比兴达竹醋液分别低15.8%、2.7%和2.0%,说明日本精制竹醋液纯度更好,更适合作为饮料、食品、日化和医药领域使用。