板栗营养成分分析及其品质的模糊综合评判

编号 zgly0000214278

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗营养成分分析及其品质的模糊综合评判

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 陈在新  雷泽湘  刘会宁 

作者单位 湖北农学院园艺系 

母体文献 果树科学;郑州 

年卷期 2000, 17(4)

页码 286～289

年份 2000 

分类号 S718.432 

关键词 板栗  果实  营养成分  果实品质  评价  湖北  黄酮类化合物  品种选择 

文摘内容 对湖北省4个复选优系和1个板栗主栽品种的营养成分进行了测定。结果
表明, 以淀粉及糖类为主, 并含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、Ca、
K、P、Mg、Fe、Zn等矿质元素和黄酮类物质, 优系和品种间含量差异明显。
并依据14个营养指标对品质进行了模糊综合评定。表3参6