草莓气调保鲜研究

编号 zgly0000777690

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓气调保鲜研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 章伯元  谢立群  沈选星 

作者单位 苏州大学园艺系 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2012,40(4)

页码 2304-2306

年份 2012 

分类号 S609 

关键词 草莓  气调保鲜  保鲜剂  品质 

文摘内容 [目的]寻求一种适宜的草莓保鲜模式。[方法]选择新鲜饱满、大小一致、无病虫害的草莓果实为试材,分别置于PVA和PE 2组保鲜袋中,挽口形成自发气调模式,每组分别设冷藏(10±2)℃、添加蚕茧保鲜剂、添加＂绿达＂牌果蔬保鲜生理调节剂3个处理,以常温为对照,比较各种处理对草莓的保鲜效果。[结果]草莓的气调保鲜袋保藏、添加保鲜剂气调保鲜袋保藏、气调保鲜袋冷藏效果优于常温及PE保鲜袋保藏。与PE保鲜袋相比,PVA气调保鲜袋对草莓的保鲜效果非常明显,保鲜期延长了5 d以上。冷藏处理结合PVA保鲜袋可大大减少水分散失,延长草莓果实的保鲜时间。保鲜剂结合PVA保鲜袋可明显减缓草莓果实中可滴定酸含量的下降,具有显著的保鲜效果。[结论]该研究为草莓贮藏保鲜提供了技术参考。