黑木耳栽培过程中胞外酶活性变化

编号 zgly0001380001

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳栽培过程中胞外酶活性变化

作者 王玉江  韩增华  戴肖东  孔祥辉  张恩波 

作者单位 黑龙江省科学院微生物研究所 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2010年04期

年份 2010 

分类号 S646.6 

关键词 黑木耳  栽培  胞外酶  漆酶  多酚氧化酶  羧甲基纤维素酶  滤纸纤维素酶 

文摘内容 以5个黑木耳(Auricularia auricula)栽培菌株为实验材料,研究了黑木耳栽培过程中4种胞外酶活性的变化。结果表明,不同菌株胞外酶活性不同,但在整个生长发育过程中变化规律基本一致:即随着黑木耳子实体的生长发育,羧甲基纤维素酶(CMCase)和滤纸纤维素酶(FPase)的活性逐渐增强,并在子实体成熟时最高,子实体采收后活性迅速下降;漆酶(LAC)、多酚氧化酶(POD)活性在菌丝生长阶段较高,随着子实体的生长发育酶活下降。