几种新的大枣制品加工技术

编号 zgly0000038091

文献类型 期刊论文

文献题名 几种新的大枣制品加工技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 高海生  王桂芝 

作者单位 河北农业技术师范学院 

母体文献 河北果树 

年卷期 1989,(2)

页码 16～17

年份 1989 

分类号 S789.5 

关键词 枣树  果实加工  产品  加工工艺  枣属 

文摘内容 在传统的蜜枣等加工基础上, 又成功地研制出参膏醉枣、维康枣及和合
枣。其加工技术: 参膏醉枣是用粒大、肉厚、核小的品种, 把红枣洗净沥干
, 在常压下蒸10～15分钟或高压蒸5分钟后, 与醉液加入密封容器密封浸渍6
周以上, 每10天翻动一次, 取出, 用同样适量白酒洗去枣表面糖液沥干, 包
装。还论述了浸渍醉液和其用料人参浸膏与甘草浸膏的配制方法, 以及维康
枣、和合枣的加工工艺、操作要点。(林淋)