草莓果酒的研制

编号 zgly0000375534

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓果酒的研制

作者 卢学根 

作者单位 安徽工程科技学院 

母体文献 酿酒 

年卷期 2005,32(3)

页码 95-96

年份 2005 

分类号 TS262.7  TS261 

关键词 草莓果酒  发酵  调配  正交设计 

文摘内容 以新鲜草莓为原料, 将果肉破碎取汁后, 采用四因素三水平的正交设计方法进行不同的处理, 摸索出产品品质优良、风味独特的纯天然草莓酒的最佳生产方案。