枸杞大米发酵饮料的研制

编号 zgly0000284898

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞大米发酵饮料的研制

作者 王玲  乔长晟 

作者单位 江南大学旅游管理学院  宁夏农学院食品科学系 

母体文献 宁夏农学院学报 

年卷期 2002,23(1)

页码 74-75

年份 2002 

分类号 TS275.4 

关键词 枸杞  大米  发酵  调配  饮料 

文摘内容 采用大米经过糖化与前发酵, 与枸杞胺一定比例混合后, 进一步进行后发酵、成熟、经均质、调配、杀菌, 制成营养丰富, 风味浓郁, 适合当今饮食潮流的复合饮品。