大枣采后生理特性研究

编号 zgly0001153472

文献类型 期刊论文

文献题名 大枣采后生理特性研究

作者 张培正  王延  伏建民  刘传宝  李坤  樊秀京 

作者单位 山东农业大学食品科学系  山东省日照市东港区林业局 271018  271018 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1995年03期

年份 1995 

分类号 S665.1 

关键词 园铃大枣  呼吸  乙烯  膜透性  跃变型果实  失水 

文摘内容 研究结果表明,园铃大枣采后具明显的呼吸、乙烯生成高峰,属跃变型果实。0℃低温可降低呼吸强度和乙烯释放速率,延迟呼吸和乙烯生成高峰的出现。早采果实呼吸强度、乙烯生成速率均高于晚采果实。℃条件下早采果实呼吸峰出现最晚,但乙烯峰出现最早,表明早采果实的后熟对乙烯不敏感。枣果实后熟过程中膜透性增大与呼吸高峰相伴产生,转色期果实膜透性最低。枣果实采后极易失水,引起呼吸、乙烯和膜透性明显增加,促进后熟衰老。