采后操作对荔枝果实品质、失水与呼吸的影响

编号 zgly0001191336

文献类型 期刊论文

文献题名 采后操作对荔枝果实品质、失水与呼吸的影响

作者 彭永宏 

作者单位 华南师范大学生物技术研究所!广州  510631 

母体文献 果树科学 

年卷期 1998年03期

年份 1998 

分类号 S667.1 

关键词 荔枝  采后操作  品质  失水  呼吸 

文摘内容 探讨了98℃热水处理、熏硫及结合酸浸等技术、包装方式与贮藏条件对‘黑叶’荔枝果实品质、失重与呼吸作用的影响。结果表明：热浸、熏硫结合酸浸处理可提高果皮酸度，对果肉可溶性固形物含量与酸度无影响；无包装自然放置与有孔或无孔塑料盒包装相比，无孔塑料盒包装的果实失重显著减缓；贮藏于4℃的热处理果实与对照果实有相似的失重曲线；无论包装方式与贮藏环境的温湿度如何，果实均不存在呼吸高峰；呼吸速率在贮藏初期随着果实失重的增加而下降，后期变化趋于平稳。