沙藏法提高板栗耐藏性效果及机理的研究

编号 zgly0000248794

文献类型 期刊论文

文献题名 沙藏法提高板栗耐藏性效果及机理的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 蒋世云  王维熙 

作者单位 广西工学院 

母体文献 广西热带农业 

年卷期 2001,(4)

页码 4-6

年份 2001 

分类号 S664.209.3 

关键词 板栗  贮藏  失水  品质  沙藏法  耐藏性 

文摘内容 本研究结果表明沙藏法能较好地提高板栗保鲜期，其机理是能有效防止栗果失水，并在一定恒温透气的效果；配合防腐处理更利于保鲜；经保鲜的板栗贮藏100天，其口感变甜，对板栗的感官品质无不良影响。