采收成熟度对台湾青枣耐藏性及品质的影响

编号 zgly0000325087

文献类型 期刊论文

文献题名 采收成熟度对台湾青枣耐藏性及品质的影响

作者 张福平 

作者单位 韩山师范学院生物系 

母体文献 特产研究 

年卷期 2004,26(2)

页码 11-13

年份 2004 

分类号 S665.1 

关键词 采收  成熟度  台湾省青枣  耐藏性  品质  影响因素 

文摘内容 对不同采收成熟度的台湾青枣贮藏期间的营养品质和耐藏性进行比较。结果表明: 在贮藏初始, 成熟度高的台湾青枣的糖、蛋白质、维生素C含量均高于成熟度低的, 但贮藏2～3d后, 成熟度高的台湾青枣商业品质迅速下降; 而成熟度低的台湾青枣在常温下可贮藏6d。