糖蜜酒精废液色素的提取分离及其抗氧化活性的研究

编号 zgly0000510560

文献类型 期刊论文

文献题名 糖蜜酒精废液色素的提取分离及其抗氧化活性的研究

作者 王标诗  李汴生  曾庆孝  刘慧霞 

作者单位 华南理工大学轻工与食品学院  广西大学轻工与食品工程学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2007,27(5)

页码 97-102

年份 2007 

分类号 TQ91  TS202 

关键词 糖蜜酒精废液  色素  抗氧化活性 

文摘内容 采用大孔树脂提取分离糖蜜酒精废液色素并研究其抗氧化活性。通过对5种不同型号的大孔树脂进行色素吸附试验，选出吸附效果较好的树脂型号HPD-600和D301-R，用酒精溶液进行洗脱得出40％的酒精为较好的洗脱剂。再通过3种不同的体系：亚硝酸盐、超氧阴离子(O2^-)和1，1-二苯基苦基苯肼(DPPH)体系研究酒精废液色素的抗氧化活性。结果表明，酒精废液色素在亚硝酸盐体系和DPPH体系中的抗氧化活性较好，且随质量浓度的增加抗氧化效果越强。在亚硝酸盐体系中，色素对亚硝酸盐清除率的半抑制质量浓度(IC50)约为0．75g／L；在DPPH体系中，色素对DPPH·清除率的IC50约为0．07g／L。