几种天然植物黄酮的抗氧化对比研究

编号 zgly0000577170

文献类型 期刊论文

文献题名 几种天然植物黄酮的抗氧化对比研究

作者 盛幼珍  王丽梅  余龙江  张帅奇 

作者单位 华中科技大学生命科学与技术学院资源生物学与生物技术研究所 

母体文献 食品科技 

年卷期 2008,33(7)

页码 176-178

年份 2008 

分类号 Q94  TS201.4 

关键词 桂花  甘草  竹叶  松叶  抗氧化剂  食品添加剂 

文摘内容 研究浸提香料后的桂花、甘草、竹叶、松叶总黄酮的提取方法，并测定提取物的抗氧化性能。清除超氧阴离子自由基实验和清除羟基自由基实验表明：桂花黄酮具有较强的抗氧化性能，效果优于目前广泛使用的食品工业抗氧化剂BHT、Vc；其抗氧化效果虽没有明显强于天然抗氧化剂茶多酚，但存在价格低的优势。因此，桂花总黄酮有望开发成为一种低价位高效能的天然抗氧化剂。