2份特色莲雾资源果实香气成分的差异性分析

编号 zgly0001659003

文献类型 期刊论文

文献题名 2份特色莲雾资源果实香气成分的差异性分析

作者 张丽梅  余东  许玲  魏秀清  章希娟  陈志峰  许家辉 

作者单位 福建省农业科学院果树研究所 

母体文献 东南园艺 

年卷期 2018年05期

年份 2018 

分类号 S667.9 

关键词 莲雾  果实  香气成分  差异 

文摘内容 应用固相微萃取(SPME)、气相色谱-质谱(GC-MS)联用结合技术,以‘农科一号’和‘农科二号’2份特色莲雾资源果实为试验材料,分析并统计其香气成分、种类和组成比例的异同。结果表明:莲雾果实香气成分组成较简单,从‘农科一号’和‘农科二号’果实中分别检测出14种和12种香气成分;合并有20个成分,其中6个为2份资源共有成分。烯类在2份资源果实香味中都起重要作用。2份莲雾资源果实的香气成分种类和相对含量差异较大,其中‘农科一号’含量最高的为序号5化合物(相对含量28.32%),最低的为序号3化合物(相对含量0.06%);‘农科二号’成分含量最高的为序号7化合物(相对含量22.48%),最低的为序号15化合物(相对含量0.48%)。