新型乳酸菌系饮料的研制及生产

编号 zgly0000254010

文献类型 期刊论文

文献题名 新型乳酸菌系饮料的研制及生产

作者 罗宾  周先玉 

作者单位 珠海华丰食品工业集团有限公司 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2001,22(2)

页码 62-64

年份 2001 

分类号 TS275.4 

关键词 乳酸菌饮料  开发  生产  大豆  杏仁  发酵剂 

文摘内容 从生产优质系列乳酸菌饮料的目的出发, 选育出两株优良的乳酸菌种, 开发利用了大豆、杏仁等新疆特产资源, 丰富了乳酸菌饮料的品种和风味, 提高了乳酸菌饮料的营养价值及档次。