香椿芽的采集和加工

编号 zgly0000130503

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿芽的采集和加工

学科分类 220.55;林业工程

作者 朱小强 

作者单位 商洛农校 

母体文献 林业科技通讯;北京 

年卷期 1996, (3)

页码 42

年份 1996 

分类号 S789.4 

关键词 香椿  椿芽  芽采集  芽加工  芽包装  加工工艺 

文摘内容 一般香椿芽在3月中旬～4月中旬采集为好, 以椿芽展开已形成嫩茎嫩叶
时为宜。采后防挤、压、碰, 防日晒、变色、老化。文内还介绍了椿芽干制
、腌渍技术和销售时的包装技术。(沅)