不同光照强度晒青对单枞茶香气成分的影响

编号 zgly0001297251

文献类型 期刊论文

文献题名 不同光照强度晒青对单枞茶香气成分的影响

作者 王登良  张灵枝  毛明辉 

作者单位 华南农业大学茶业科学研究所  广州市和润堂保健食品实业有限公司 广州510642  广州510642  广州510410 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 TS272 

关键词 茶  光照强度  晒青  香气成分 

文摘内容 采用不同的光照强度进行单枞茶鲜叶的晒青,用气相色谱—质谱法分析其对茶香气成分的影响,研究结果表明:以波长大于520 nm,光照强度为13 725~16 774 lx的光波进行晒青30 m in,制得的毛茶含有的芳香物质种类较多,独具β-紫罗酮、紫罗兰酮,表现为香气浓郁,品质较佳。