武夷水仙

编号 zgly0001222299

文献类型 期刊论文

文献题名 武夷水仙

作者 潘玉华  包村兴 

作者单位 福建省宁德地区农校!355000  福建省武夷山市天游茶厂 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 TS272 

关键词 武夷山市  水仙  乌龙茶品质  技术原则  晒青  茶叶学会  减重率  技术措施  工艺效应  品质效应 

文摘内容 乌龙茶以其香高、味醇的优异品质特点而享誉海内外。而生产于风景秀丽的武夷山的“武夷水仙”更以其浓郁芬芳的兰花清香,甘爽醇厚的独特滋味而深受广大消费者的青睐。1999年,武夷山天游茶厂根据乌龙茶品质形成的基本规律,在武夷岩茶初制技术的基础上,溶入了闽南乌龙茶初制技术的特点,所制作的“武夷水仙”在武夷山市茶叶学会举办的“99岩茶毛茶评比”中荣获第一名,并一举获得中国茶叶学会第三届“中茶杯”特等奖。笔者现将其制作过程整理概述于下。1　鲜叶采摘“武夷水仙”优异品质的形成,与其鲜叶原料有密不可分的关系,必须选择晴天采摘具有一定成熟度的鲜叶,采摘标准为驻芽三四叶,即所谓的“小开面到中开面”的鲜叶,同时,采摘