枸杞猴头菇发酵酒的工艺研究

编号 zgly0000788303

文献类型 期刊论文

文献题名 枸杞猴头菇发酵酒的工艺研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 邹东恢  郭宏文 

作者单位 齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室  齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 

母体文献 酿酒 

年卷期 2012,39(3)

页码 83-85

年份 2012 

分类号 TS262.91 TS261.4 

关键词 枸杞  猴头菇  发酵酒  工艺 

文摘内容 以猴头菇为原料生产保健酒,配以植物枸杞(LyciumchinenseMil)l浸提液,调整成品酒度30%vol,制成风味独特的枸杞猴头菇保健酒