编号 zgly0001234096
文献类型 期刊论文
文献题名 益智食品——核桃仁
作者单位 重庆市果树研究所 重庆市果树研究所 江津402260 江津402260
母体文献 西南园艺
年卷期 2001年03期
年份 2001
分类号 TS255
关键词 核桃仁 益智食品 不饱和脂肪酸 营养成份 核桃奶 核桃酸奶 《本草纲目》 复合营养粉 脑垂体 精氨酸
文摘内容 1 营养、保健和药理功效 我国核桃栽培历史悠久 ,为世界上生产核桃最多的国家。早在我国古代的《食疗本草》、《开宝本草》、《本草纲目》等著作上都有记载 ,人们把它称为“万岁子”、“长寿果”。近年来国内外科学家对核桃的营养性、保健性、药理性等作了更深刻、更全面的研究。核桃被评为世界四大干果之首 ,被称为“营养宝库”。核桃仁是很好的滋补品 ,具有通经、润血脉、补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠…等功效。它除了有保健和药效功能外 ,更主要的是那酷似人脑外形的核桃仁含有高浓缩的多种营养成份 ,具有较高的益智作用。每 1 0 0 g核桃仁中含脂肪 63 .0g,蛋白质1 5.4g,糖 1 0