苦杏仁的综合开发利用

编号 zgly0000306809

文献类型 期刊论文

文献题名 苦杏仁的综合开发利用

作者 李科友  史清华  朱海兰  唐德瑞 

作者单位 西北农林科技大学 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2003,18(3)

页码 63-65

年份 2003 

分类号 S662.209.9 

关键词 苦杏仁甙  杏仁乳  稳定剂  正交试验 

文摘内容 摘要：采用特殊的脱苦方法，既使苦杏仁脱苦，又可得到具有药用价值的苦杏仁甙。以苦杏仁为原料，通过对杏仁浆的不同配比、不同稳定剂、杀茵条件的研究，确定了较经济简便的杏仁乳生产工艺、工艺参数，杏仁乳的最佳配方，并得到了具有良好香味、口感和稳定性的产品。