白鬼笔气调贮藏技术研究

编号 zgly0001723342

文献类型 期刊论文

文献题名 白鬼笔气调贮藏技术研究

作者 康超  杨玲  王芳  张林  向准  杨彝华  李鹏  王万坤  郑旋 

作者单位 贵州省生物研究所 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2020年10期

年份 2020 

分类号 TS219 

关键词 白鬼笔  呼吸跃变型  吸附剂  聚乙烯薄膜袋 

文摘内容 利用MA贮藏法与O2、乙烯、CO2相结合,研究不同包装条件对白鬼笔贮藏保鲜效果的影响。结果表明,白鬼笔的呼吸类型属于呼吸跃变型,且O2、CO2和乙烯对白鬼笔感官指标具有明显影响。在0℃～4℃贮藏条件下,脱氧剂1.92 g、乙烯吸附剂4.80 g、CO2吸附剂2.00 g与聚乙烯薄膜袋厚度0.065 mm组合时,能够明显降低白鬼笔的呼吸强度,减小失重率,较好地抑制感官品质的劣变,可将储藏保鲜期延长至20 d左右,结果为白鬼笔的贮藏保鲜提供了理论依据和实践指导。