米曲霉固体发酵生产果胶酶的研究

编号 zgly0000446545

文献类型 期刊论文

文献题名 米曲霉固体发酵生产果胶酶的研究

作者 汤鸣强  卞矛  李琼华 

作者单位 福建师范大学福清分校生物与化学工程系 

母体文献 福建师大福清分校学报 

年卷期 2006,(2)

页码 31-35

年份 2006 

分类号 Q814 

关键词 米曲霉  果胶酶  固体发酵  浸提 

文摘内容 对酿造酱油米曲霉(Asp.oryzae)菌株F-81产果胶酶的发酵条件及浸提条件进行研究。结果表明15g固体培养基的最佳营养组合为: 橘皮粉5.0g, (NH4)2SO40.45g, KC10.00375g, 料水比1: 0.9。最佳浸提条件为: 以0.9%的生理盐水为浸提液, 在40℃提2h, 酶活力可达2380U/g鲜曲。