石门核桃品种‘魁香’坚果品质比较分析

编号 zgly0001676392

文献类型 期刊论文

文献题名 石门核桃品种‘魁香’坚果品质比较分析

作者 张莹莹  毛向红  张建英 

作者单位 河北省林业科学研究院  河北省林木良种工程技术中心 

母体文献 河北林业科技 

年卷期 2019年02期

年份 2019 

分类号 S664.1 

关键词 ‘魁香’核桃  蛋白质  脂肪  脂肪酸  矿质元素  性状 

文摘内容 以石门核桃品种‘魁香’为研究对象‘,辽宁1号’为对照,分析比较坚果性状、蛋白质、脂肪、矿质元素及脂肪酸含量。结果表明‘:魁香’坚果外形美观,种仁风味香而不涩,脂肪和碳水化合物含量显著高于对照。矿质元素中‘,魁香’的钾含量极显著高于‘辽宁1号’,磷、镁、铁元素无显著差异。‘魁香’的亚油酸含量为466.9g/kg,极显著高于‘辽宁1号’,油酸含量显著低于‘辽宁1号’,其他脂肪酸含量无显著差异。综上所述‘,魁香’坚果香而不涩,脂肪、亚油酸和钾含量丰富,具有较好的发展潜力。