干红山楂果酒生产技术

编号 zgly0000411187

文献类型 期刊论文

文献题名 干红山楂果酒生产技术

作者 于丽萍 

母体文献 杭州食品科技 

年卷期 2006,(3)

页码 22-23

年份 2006 

分类号 TS262.7 

关键词 山楂果酒  生产技术  营养丰富  经济收入  酒类市场  技术工艺  深加工  风味 

文摘内容 山楂在我国栽培较广, 产量较大。它以果实娇小玲珑, 嫣红悦目, 风味上乘, 营养丰富, 保健开胃而著称。但近年来, 在我国山楂业的发展过程中, 一些地方出现了产大于销的状况, 影响了果农的经济收入。因此如何做好山幢莱品的深加工, 一直是人们十分关注的问题。为此, 根据当前酒类市场干红果酒十分走俏的形势, 介绍一种干红山楂果酒酿造的技术工艺, 供有关单位借鉴参考。