产脂肪酶真菌的选育及酶学性质研究

编号 zgly0001411446

文献类型 期刊论文

文献题名 产脂肪酶真菌的选育及酶学性质研究

作者 李珍  程子彰  徐振杰  胡容  杨洲平  黄乾明 

作者单位 四川农业大学生命科学与理学院 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2011年01期

年份 2011 

分类号 Q93 

关键词 真菌  脂肪酶  鉴定  酶学性质  产黄青霉 

文摘内容 从富含油脂土壤中筛选出一株产碱性脂肪酶酶活达6.40U/mL的真菌菌株,经显微形态及ITS序列分析鉴定为产黄青霉Penicillium chrysogenum,该菌株命名为Penicillium chrysogenum J23。该菌的最佳产酶培养条件为:蔗糖1.0%、蛋白胨2.0%、橄榄油1.0%、MgSO4·7H2O0.05%、接种量1.0%、初始pH9.0、摇床转速200r/min、30℃培养48h。其所产脂肪酶的最适反应温度与pH分别为33℃和7.5,在pH6.0-10.0酶具有良好的稳定性,在50℃处理2h仍可保持30%以上的酶活力,50mmol/L的Ca2+、Mg2+、K+分别对酶有较强激活作用,而50mmol/L的Fe2+、Mn2+、Cu2+、Pb2+、Li2+对酶则有不同程度的抑制作用。