玫瑰花青素的微波法辅助提取工艺研究

编号 zgly0000612271

文献类型 期刊论文

文献题名 玫瑰花青素的微波法辅助提取工艺研究

作者 郭焰  黄文书  赵靖靖  冯作山 

作者单位 新疆轻工职业技术学院  新疆农业大学食品科学学院 

母体文献 中国食物与营养 

年卷期 2009(12)

页码 42-44

年份 2009 

分类号 TS202.3  S685.12 

关键词 微波技术  提取  花青素  玫瑰花 

文摘内容 本文采用微波技术从玫瑰花中提取花青素，通过正交试验确定了微波提取的最佳工艺参数。结果表明，微波法辅助提取玫瑰花青素的最佳工艺参数为：乙醇浓度30％，微波处理时间为40S，液料比为20：1，微波功率为900W，HCI浓度0．05％。微波辅助提取能有效缩短提取时间，减少花青素在提取中的损失。