耐低温乳酸菌的分离与优化培养

编号 zgly0001617943

文献类型 期刊论文

文献题名 耐低温乳酸菌的分离与优化培养

作者 储徐建  李长慧  刘明灿  李彩娟  赵明霞 

作者单位 青海大学农牧学院 

母体文献 草业科学 

年卷期 2014年07期

年份 2014 

分类号 Q939.117 

关键词 耐低温乳酸菌  分离  优化培养 

文摘内容 从青贮玉米(Zea mays)以及新鲜泡菜中分离乳酸菌,通过初筛和复筛获得1株产酸能力较强的耐低温乳酸菌L2;对其进行了形态学描述和生理生化鉴定,对照伯杰式手册确定其种属;采用Box-Behnken实验设计进行培养条件优化实验,确定了该菌的最佳发酵条件。结果表明,该菌的最佳发酵条件为接种量3.1%、初始pH 6.4、培养温度18.4℃。