冷藏期间鲜食核桃霉菌总数变化及主要种类鉴定

编号 zgly0001736728

文献类型 期刊论文

文献题名 冷藏期间鲜食核桃霉菌总数变化及主要种类鉴定

作者 李勇鹏  潘莉  宁德鲁  耿树香  张艳丽 

作者单位 云南省林业和草原科学院 

母体文献 西部林业科学 

年卷期 2021,50(3)

页码 87-91

年份 2021 

分类号 S759.3  S 

关键词 鲜食核桃  霉菌  分离  扩展青霉  木贼镰刀菌 

文摘内容 鲜食核桃在贮藏过程中易发生霉变,因此本文以漾濞泡核桃新鲜壳果为研究材料,用平板计数法测定了鲜食核桃在低温贮藏条件下霉菌数量的变化情况,并对主要的霉菌种类进行了分离、纯化及形态学和分子生物学鉴定。结果显示:新鲜核桃壳果表面的霉菌数量在40 d后开始快速增加,核桃仁的霉菌数量50 d后开始快速增加。用核桃青皮提取液和ClO 2溶液处理核桃壳果,对壳果表面的霉菌生长有明显的抑制作用,但是对核桃仁霉菌生长的抑制作用不明显。经过分离鉴定和反接种试验,发现在低温贮藏条件下引起核桃鲜果霉变的主要真菌种类为扩展青霉和木贼镰刀菌。