锥栗果实营养成分分析与品质的模糊评判

编号 zgly0000307038

文献类型 期刊论文

文献题名 锥栗果实营养成分分析与品质的模糊评判

学科分类 220.45;经济林学

作者 郑诚乐  吴少华  佘文琴  王晓飞  俞晓曲  黄宁  江由 

作者单位 福建农林大学园艺学院 

母体文献 福建林学院学报 

年卷期 2003,23(4)

页码 293-296

年份 2003 

分类号 S664.2 

关键词 锥栗  果实  营养成分  品质  模糊评判 

文摘内容 对福建建瓯9个锥栗主栽品种黄榛、乌壳长芒、油榛、白露仔、薄壳仔等的果实进行营养成分分析，结果表明，其果实营养成分均以淀粉、糖类为主，并含有较丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素C和Ca、K、Mg，Mn等矿质元素；品种间多项含量值差异明显，并依据10个营养指标对其营养品质作出了初步评价。