蓝靛果保健功能及食品开发的研究进展

编号 zgly0001689654

文献类型 期刊论文

文献题名 蓝靛果保健功能及食品开发的研究进展

作者 杨万基  霍俊伟  高欢  张娟  刘玲  姜淑兰 

作者单位 吉林省通化市园艺研究所  东北农业大学园艺园林学院 

母体文献 中国果树 

年卷期 2019年06期

年份 2019 

分类号 S663.9 

关键词 蓝靛果  营养  保健  食品  开发 

文摘内容 综述了蓝靛果的营养成分、保健功能及食品开发的研究进展,对蓝靛果的潜在功能与食品开发进行了展望,以期为蓝靛果进一步的开发提供参考。