8种食用菌菌渣中3种饲用酶活性的测定

编号 zgly0001360120

文献类型 期刊论文

文献题名 8种食用菌菌渣中3种饲用酶活性的测定

作者 张国庆  董晓芳  王贺祥  佟建明  张琪 

作者单位 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室  中国农业大学农业生物技术国家重点实验室 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2009年05期

年份 2009 

分类号 S646.9 

关键词 食用菌菌渣  木聚糖酶  β-葡聚糖酶  植酸酶  活性 

文摘内容 对可商业化人工栽培的8种常见食用菌菌渣中的木聚糖酶、β-葡聚糖酶和植酸酶生物活性进行了测定。结果表明,被测的8个样品均不同程度具有木聚糖酶和β-葡聚糖酶活性。其中,双孢蘑菇和毛木耳菌渣木聚糖酶活性最高,分别为2.856U·g-1和1.109U·g-1;杏鲍菇和毛木耳菌渣β-葡聚糖酶活性最高,分别为0.389U·g-1和0.351U·g-1;毛木耳在pH2.5和pH5.2下均具有植酸酶活性,分别为0.139U·g-1和0.222U·g-1;杏鲍菇和糙皮侧耳在pH5.2下,植酸酶活性分别为0.126U·g-1和0.122U·g-1;其它菌渣均不具有明显的植酸酶活性。本研究表明,食用菌菌渣中具有一定的饲用酶活性,利用食用菌菌渣作为畜禽饲料,可在一定程度上减少饲用酶的添加,从而降低生产成本。