郁金香及杜鹃花花瓣营养成分分析

编号 zgly0000360424

文献类型 期刊论文

文献题名 郁金香及杜鹃花花瓣营养成分分析

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 幸宏伟 

作者单位 重庆工商大学环境与生物工程学院 

母体文献 重庆工商大学学报: 自然科学版 

年卷期 2005,22(1)

页码 53-55

年份 2005 

分类号 S685.21  S682.263 

关键词 杜鹃花  花瓣  郁金香  开发利用价值  粗纤维  蔬菜  营养成分分析  维生素c  含量  蛋白质 

文摘内容 主要对郁金香花瓣和杜鹃花花瓣中所合营养物的蛋白质、糖、维生素c、铁、锌、钙、粗纤维和氨基酸及口感进行了测定。结果显示: 郁金香花瓣和杜鹃花花瓣在口感方面和营养上都优于许多蔬菜, 杜鹃花花瓣的蛋白质和铁的含量高于一般食用蔬菜, 且分布广, 有开发利用价值。