11个茶用菊花材料营养成分分析

编号 zgly0001747732

文献类型 期刊论文

文献题名 11个茶用菊花材料营养成分分析

作者 眭鸿  王紫薇  徐颂文  董晓丽  熊金洲  潘佩  蒋细旺 

作者单位 江汉大学生命科学学院  麻城市菊花协会  麻城市三河口农业服务中心  安徽医科大学药学院 

母体文献 湖北林业科技 

年卷期 2023,52(1)

页码 17-21

年份 2023 

分类号 S682.11 

关键词 茶用菊花  营养成分分析  湖北省 

文摘内容 以湖北省11个重要茶用菊花材料为研究对象,分析测试后比较其可溶性蛋白、游离氨基酸、还原糖、可溶性总糖以及维生素C等主要营养成分的含量差异;探讨不同处理方式对‘神农香菊’营养成分含量的影响。采用考马斯亮蓝G-250染色法、滴定法等方法对11个茶用菊花的主要营养成分进行含量测定,采用SPSS软件进行相关性分析。结果表明:11个茶用菊花主要营养成分中,蛋白质5.307~10.983 mg·g^(-1),其中‘黄金菊’最高;游离氨基酸5.724~24.238 mg·g^(-1),其中‘神农香菊1’最高;还原糖49.659~142.406 mg·g^(-1),其中‘福白菊1’最高;可溶性总糖36.240~159.756 mg·g^(-1),其中‘黄金菊’最高;维生素C 2.087~4.001 mg·g^(-1),其中‘福白菊2’最高。所选的湖北11个重要茶用菊花的游离氨基酸、可溶性总糖以及维生素C含量较高,推荐菊花茶作为功能菊花饮品。