苜蓿绿、白叶蛋白提取分离及残渣残液营养成分分析

编号 zgly0001619305

文献类型 期刊论文

文献题名 苜蓿绿、白叶蛋白提取分离及残渣残液营养成分分析

作者 于安芬  李瑞琴  水蓉  徐美蓉  宋政平 

作者单位 甘肃省农科院畜草品种改良研究所 

母体文献 草业科学 

年卷期 2009年04期

年份 2009 

分类号 S541.9 

关键词 苜蓿叶蛋白  绿白蛋白分离  营养成分分析 

文摘内容 目前苜蓿Medicago sativa叶蛋白提纯为食用叶蛋白需要经过二次加工,进行脱色、去腥工艺,且苜蓿叶蛋白的脱色、去腥技术尚处于研究阶段,工艺还不成熟。为此,将苜蓿叶蛋白在提取阶段直接分离出不同用途的绿白叶蛋白,既饲用叶蛋白和食用叶蛋白,打破了国内苜蓿叶蛋白产品只有混合型粗叶蛋白的单一局面,使叶蛋白的蛋白质含量由45%～63%提高到72%,极大地提升了苜蓿深加工产业中的高端产品——叶蛋白的产品档次和利用价值,免去食用叶蛋白中脱色环节,降低成本;同时对残渣、残液中的营养物质进行测定分析,并应用于膳食纤维、饲用等方面。