树莓的特性及其加工利用

编号 zgly0000695178

文献类型 期刊论文

文献题名 树莓的特性及其加工利用

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 彭春梅 

母体文献 农产品加工 

年卷期 2011(2)

页码 26-27

年份 2011 

分类号 S663.2 

关键词 红树莓  加工利用  特性  碳水化合物  维生素A  国际单位  蔷薇科  蛋白质 

文摘内容 树莓原产于欧美各国,为蔷薇科、悬钩属的灌木类果树。其果实为聚合浆果,柔嫩多汁,每100g红树莓鲜果含水分84.2g、蛋白质0.2g、脂肪0.5g、碳水化合物13.6g、纤维3g、灰分0.5g、钙22mg、磷22mg、镁20mg、钠1mg、钾168mg、维生素A 130个国际单位