山楂的开发利用

编号 zgly0000418903

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂的开发利用

作者 徐小寅  谢金国  祝在国 

母体文献 中国林业 

年卷期 2006,(07A)

页码 43-43

年份 2006 

分类号 S661.5 

关键词 山楂果  开发利用  栽培历史  营养成份  碳水化合物  科研部门  胡萝卜素  山里红  蔷薇科  蛋白质 

文摘内容 山楂, 又称山楂果、山里红、红果等。属蔷薇科, 为我国特有的果树, 通常栽培的有三种: 云南山楂、北方山楂、湖北山楂, 已有3000多年的栽培历史。据食品科研部门分析, 山楂营养成份丰富, 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份。