菠萝果实发育过程中有机酸含量及相关代谢酶活性的变化

编号 zgly0000536660

文献类型 期刊论文

文献题名 菠萝果实发育过程中有机酸含量及相关代谢酶活性的变化

作者 张秀梅  杜丽清  孙光明  弓德强  陈佳瑛  李伟才  谢江辉 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2007,24(3)

页码 381-384

年份 2007 

分类号 S668.3 

关键词 菠萝  有机酸  磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶  柠檬酸合成酶 

文摘内容 以菠萝品种卡因为试验材料，测定了不同发育时期果实中有机酸含量及其有机酸代谢相关酶-磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、柠檬酸合成酶(CS)的活性变化，并对果实中酸积累与酶活性的关系进行了分析。结果表明，卡因菠萝果实中所含有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乙酸、草酸、马来酸，其中主要有机酸为柠檬酸(约占62％)、其次为苹果酸(约占14％)、酒石酸、乙酸和草酸的含量较低，马来酸微量。随着果实的发育，柠檬酸含量呈低-高-低的变化趋势，苹果酸、草酸、乙酸、酒石酸含量均呈下降趋势，柠檬酸在果实成熟时占主要优势，是果实主要的有机酸。在幼果期到果实迅速生长后期(花后10-70d)，柠檬酸合成酶(CS)和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)活性与柠檬酸含量呈显著正相关。进入果实青熟期(花后90d)后，果实柠檬酸含量变化与PEPC和CS活性并无明显联系，此期酸积累不仅仅依赖这些酶的活性水平．还与其他因素有关。