浅析食用昆虫的资源价值

编号 zgly0000884458

文献类型 期刊论文

文献题名 浅析食用昆虫的资源价值

学科分类 220.3020;森林昆虫学

作者 卓志航  杨伟  徐丹萍  杨春平  杨桦  陈春燕 

作者单位 四川农业大学林学院  四川农业大学食品学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2014(17)

页码 390-394

年份 2014 

关键词 食用昆虫  营养价值  药用价值  加工方法 

文摘内容 食用昆虫种类繁多,且兼具营养价值与药用价值,是一种值得利用的宝贵资源,也是昆虫食品开发利用与产业化发展的热点。本文从食用昆虫种类、营养价值、药用价值及加工方法几个方面对食用昆虫的资源价值进行综述,并对食用昆虫研究存在问题和今后的研究方向做出了展望。