低度白酒除浊技术与酒质的关系

编号 zgly0000445856

文献类型 期刊论文

文献题名 低度白酒除浊技术与酒质的关系

作者 林东  赖登烽 

作者单位 四川全兴股份有限公司 

母体文献 酿酒 

年卷期 2006,33(5)

页码 25-27

年份 2006 

分类号 TS262.3  TS261.4 

关键词 低度白酒  白色沉淀  活性炭  除浊 

文摘内容 白酒低度化是当前白酒消费的大势所趋, 但在生产低度白酒时面临着在除浊工艺这道技术关卡。在众多除浊介质中, 活性炭以其发达的孔隙结构和巨大的比表面积, 而成为处理低度白酒的最佳吸附剂。本文就科学地利用酒类专用活性炭处理低度白酒进行了探讨, 对活性炭的最佳用量及最佳处理时间进行科学实验, 得出了在最大限度保持低度酒酒质的情况下, 活性炭的最佳用量及处理时间。