冬虫夏草深层发酵的研究

编号 zgly0001166520

文献类型 期刊论文

文献题名 冬虫夏草深层发酵的研究

作者 尚德静  王孝敏 

作者单位 辽宁师范大学食品生化研究所 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1996年06期

年份 1996 

分类号 TQ920.6 

关键词 冬虫夏草  深层发酵 

文摘内容 通过时冬虫夏草菌（ＣｏｒｄｙｃｅｐｓＳｉｎｅｎｓｉｓ）的深层发酵条件如ｐＨ、培养温度、接种量及转速的探讨及对深层发酵培养基碳氮源和无机盐的筛选，确定了其深层培养所需条件及最佳碳氮源和无机盐。实验结果表明：冬虫夏草菌深层发酵的最适培养条件应为２４℃、２００ｒ／ｍｉｎ、ｐＨ５．０左右，接种量５～１５％，菌丝生长的最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为蛋白和氨基酸复合粉，最佳无机盐为磷酸二氢钾、硫酸镁和氯化钙。