5种野生多孔菌提取物的抗氧化活性

编号 zgly0000760562

文献类型 期刊论文

文献题名 5种野生多孔菌提取物的抗氧化活性

作者 杨建  袁海生  曹云 

作者单位 森林与土壤生态国家重点实验室  中国科学院研究生院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(13)

页码 40-44

年份 2011 

分类号 TS201.4 

关键词 多孔菌  乙酸乙酯提取物  无水乙醇提取物  抗氧化  自由基  瓦宁木层孔菌 

文摘内容 以BHT、TBHQ和Trolox 3种合成抗氧化剂为阳性对照,运用DPPH法和ABTS法对瓦宁木层孔菌(Phellinus vaninii)、喜马拉雅木层孔菌(Phellinus himalayensis)、尖小木层孔菌(Phellinidium aciforum)、乌苏里黑孔菌(Nigroporus ussuriensis)和桦褐孔菌(Inonotus obliquus)5种野生多孔菌子实体的乙酸乙酯提取物(EAE)和无水乙醇提取物(AEAE)的抗氧化活性进行测定和评价。结果显示: 5种菌的EAE和AEAE清除自由基能力具有显著差异(P〈0.05),并且每种菌AEAE清除自由基活性均高于其EAE;瓦宁木层孔菌AEAE清除DPPH自由基的活性最高,其IC50值为60.74mg/L,低于BHT(IC50值为90.51mg/L);清除ABTS+.能力最强的也是瓦宁木层孔菌AEAE,其IC50值为32.26mg/L。因此瓦宁木层孔菌(杨黄)具有很强的抗氧化能力。