板栗花粗提物的抗氧化活性研究

编号 zgly0000585302

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗花粗提物的抗氧化活性研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 吴雪辉  张喜梅  李廷群  林燕  梅灿辉 

作者单位 华南农业大学食品学院  华南理工大学轻工与食品学院 

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2008,24(1)

页码 14-16,19

年份 2008 

分类号 S664.2 

关键词 板栗花  提取物  抗氧化  自由基  亚硝酸盐 

文摘内容 采用微波、超声波和常规加热回流三种不同方法提取板栗花中有效成分,通过自由基体系和亚硝酸盐体系研究板栗花粗提物的抗氧化性能。结果表明,三种提取方法获得的板栗花粗提物都具有良好的抗氧化活性,均能有效清除DPPH·和·OH,其最高清除率分别达92.8%和54.3%;3种提取物对清除亚硝酸盐及阻隔亚硝胺合成也有较好的效果,最高可达72.9%和89.9%,但对O2-·的清除作用都不明显。