自发气调包装秀丰梨的贮藏保鲜效果

编号 zgly0001513198

文献类型 期刊论文

文献题名 自发气调包装秀丰梨的贮藏保鲜效果

作者 杨雪梅  王晓芳  王淑贞 

作者单位 山东省果树研究所 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2016年04期

年份 2016 

分类号 S661.2 

关键词 梨  自发气调包装  贮藏效果 

文摘内容 以0.03mm厚的聚乙烯(PE)膜保鲜袋包装西洋梨秀丰品种果实,作为薄膜自发气调包装(MAP)处理,在0±1℃条件下贮藏,探讨秀丰梨的保鲜效果。结果表明,自发气调包装贮藏能增加秀丰梨贮藏前期可溶性固形物(TSS)含量;降低贮藏期内可滴定酸(TA)含量;保持贮藏期间较高的果肉硬度;延缓果实后熟,降低果实贮藏期间乙烯的释放速率及丙二醛(MDA)含量的峰值;延缓多酚氧化酶(PPO)活力峰值出现的时间并使多酚氧化酶的活力峰值增大,对维持果皮中酚类物质含量及果实抗氧化活性有一定作用,可使秀丰梨贮期延长15天左右。