自发气调包装对番石榴冷藏品质和生理的影响

编号 zgly0001446155

文献类型 期刊论文

文献题名 自发气调包装对番石榴冷藏品质和生理的影响

作者 张福平  陈蔚辉  郑少燕  杜伟静  谢丽璇 

作者单位 韩山师范学院生物系 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2013年02期

年份 2013 

分类号 S667.9 

关键词 番石榴  自发气调包装  冷藏  品质  生理 

文摘内容 以珍珠番石榴为试材,对冷藏(10℃)条件下自发气调包装番石榴的品质与生理指标进行研究。结果表明,冷藏自发气调包装能减少番石榴果实水分散失,有效抑制番石榴果实的呼吸强度、质膜相对透性和过氧化物酶活性,延缓果实衰老,有利于保持番石榴果实原有的风味品质和延长果实的贮藏时间;冷藏28天后,自发气调包装的好果率高达100%,贮藏时间分别比密封套袋和对照(不套袋)延长了7天和14天。