气调指标对冬枣果实呼吸、相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响

编号 zgly0000534732

文献类型 期刊论文

文献题名 气调指标对冬枣果实呼吸、相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响

作者 王亮  王慧芳  王春生 

作者单位 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所  山西农业大学食品科学与工程学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2007,24(4)

页码 487-491

年份 2007 

分类号 S665.1 

关键词 冬枣  气调指标  呼吸  相对电导率  叶绿素  果皮色泽 

文摘内容 为进一步探讨气调贮藏对冬枣贮藏质量的影响,研究了冬枣果实在低温(-1～-2℃)条件下,8个不同体积分数的气体成分(15%O2＋0%CO2、10%O2＋0%CO2、5%O2＋0%CO2、2%O2＋0%CO2、2%O2＋2%CO2、2%O2＋4%CO2、2%O2＋8%CO2、2%O2＋10%CO2)和1个对照(21%O2＋0%CO2)处理对冬枣果实呼吸、组织相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响。结果表明：适当的低O2可降低枣果的呼吸强度、减慢组织相对电导率的升高、延缓枣果叶绿素的降解、延迟果皮转红;而贮藏环境中的CO2则会促进果实呼吸、导致组织相对电导率升高、促进叶绿素的降解和果皮的转红。2%O2＋0%CO2的气体条件对冬枣贮藏最为有利。