扁核酸大枣采后生理活动变化的探讨

编号 zgly0000694624

文献类型 期刊论文

文献题名 扁核酸大枣采后生理活动变化的探讨

作者 张坤朋  刘彦珍  蔡敏 

作者单位 安阳工学院生物与食品工程学院 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2010(24)

页码 34-36

年份 2010 

分类号 S665.1 

关键词 扁核酸大枣  呼吸强度  失重率  果实硬度 

文摘内容 以扁核酸大枣为试材,研究其半红果在室温条件下和低温冷藏条件下果实呼吸强度、失重率和果实硬度变化,及在低温冷藏条件下果实好果率、软果率和腐烂指数。结果表明: 扁核酸大枣在整个贮藏阶段无明显的呼吸高峰出现,判断该品种为非跃变型果实;扁核酸大枣采后硬度不断下降,前期下降速度较慢,贮藏50 d后下降速度明显加快;测定软果率和腐烂指数发现,前期果实的软果率和腐烂率较小,后期果实软化和腐烂的速率逐渐增大。