桑叶·桑椹生物及微胶囊化加工技术研究

编号 zgly0000342308

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶·桑椹生物及微胶囊化加工技术研究

作者 王伸礼 

作者单位 山东轻工业学院 

母体文献 杭州食品科技 

年卷期 2004(4)

页码 18-23

年份 2004 

分类号 TS202.3  S888 

关键词 微胶囊化  加工技术  功能性食品基料  桑椹  桑叶粉  生理功能  营养特性  生物技术  超微粉碎  制取 

文摘内容 本文介绍桑叶、桑椹的营养特性与生理功能, 运用超微粉碎、生物技术制取微胶囊化桑叶粉、桑椹粉功能性食品基料。