涂膜技术在樱桃保鲜中的应用

编号 zgly0001570834

文献类型 期刊论文

文献题名 涂膜技术在樱桃保鲜中的应用

作者 陈娟  刘继晨 

作者单位 山东省烟台南山学院食品系 

母体文献 烟台果树 

年卷期 2018年01期

年份 2018 

分类号 S662.5 

关键词 涂膜技术  樱桃  保鲜 

文摘内容 樱桃的营养价值和经济价值很高,但采后易腐烂变质,造成很大的经济损失。采用涂膜保鲜技术可以有效地延缓采后樱桃的品质变化。本文介绍了多糖类涂膜、蛋白类涂膜、脂质类涂膜和中草药提取物涂膜在樱桃保鲜中的应用,并展望了樱桃涂膜保鲜技术未来的发展方向。